Vuelta a la esencia gastronómica en Sakana
Tras el verano, Arkangoa continúa apostando por la cocina de proximidad como base de su propuesta. El entorno de Sakana sigue marcando el ritmo de la cocina, con ingredientes que reflejan la identidad de la zona.
La txistorra, el queso Idiazabal o los productos de temporada siguen siendo protagonistas en platos que buscan mantener la coherencia entre territorio y gastronomía.