‘Udaberri’, nuestra croqueta premiada con el tercer puesto en Navarra
En la edición de 2023 de la Semana de la Croqueta de Navarra, el Bar Restaurante Arkangoa volvió a subirse al podio gracias a ‘Udaberri’, una croqueta elaborada con perretxiko y espárrago de Navarra. Este bocado de primavera destacó entre las más de 80 propuestas presentadas por su sabor intenso, equilibrio y fidelidad al producto local.
El jurado valoró el carácter estacional de la receta, así como la bechamel bien trabajada y el contraste entre la suavidad del espárrago y el sabor profundo del hongo. Una combinación que representa a la perfección la filosofía de Arkangoa: temporada, producto y tradición.
Este reconocimiento refuerza nuestro compromiso con la cocina de cercanía, la defensa de los sabores propios de Sakana y la pasión por ofrecer una gastronomía honesta y cuidada. ‘Udaberri’ es más que una croqueta: es una declaración de amor a la tierra y sus ingredientes.
Gracias a quienes seguís confiando en nuestra cocina cada día. Seguiremos creando propuestas que hablen de lo que somos.