Ganamos el Concurso de Pintxos Sostenibles de Sakana
En diciembre de 2024, Arkangoa fue reconocido con el primer premio del Concurso de Pintxos Sostenibles de Sakana gracias a ‘Hirumugako Akerra’, una propuesta creativa, deliciosa y, sobre todo, comprometida con la sostenibilidad.
El concurso, organizado por la Mancomunidad de Sakana y el Consorcio de Residuos de Navarra, tenía como objetivo reducir el desperdicio alimentario y demostrar que con creatividad se pueden transformar productos desechados en alta cocina. Nuestro pintxo fue elaborado con peladuras de patata y zanahoria, carne cercana a su fecha de consumo y queso de cabra. Todo ello presentado de forma artística, con masa de pan casera simulando los cuernos del akerra y un toque de castaña de temporada.
‘Hirumugako Akerra’ representa nuestro compromiso con el entorno y el producto local. Apostamos por una cocina que respeta la tierra, valora cada ingrediente y busca soluciones creativas a los retos del presente.
Este premio es una motivación para seguir innovando sin perder nuestras raíces. Gracias por acompañarnos en este camino donde cada pintxo cuenta una historia.